野菜をお好みサイズに切ります。
セロリはピーラーで筋とりを。
ミニトマトはヘタを残して湯むきします。

カットした野菜を湯通し程度、軽めにボイルします。
目安）人参は20秒、その他は10秒くらい。

漬け汁を全て混ぜ合わせ、軽く沸騰させます。（にんにくは塊のままで）

瓶にボイルした野菜を詰めます。

全て浸かるまで、漬け汁を入れて放熱後にフタをして冷蔵庫で冷やす。
翌日くらいからが食べ頃です。