鍋に水、トマトジュース、コンソメ、砂糖を入れて煮立たせる。

ボウルに卵を割り入れて、フォークなどで卵を溶く。

１が煮立ったら、火を弱中火にして牛乳を加えてよく混ぜる。

溶き卵を加えてまた混ぜる。

塩コショウで味を調える。

お皿にうどんを盛りつけて上から４のスープをかける。パセリなどで飾りをつけて召し上がれ☆