鯖のバルサミコ焼き

鯖のバルサミコ焼き-レシピのメイン写真

鯖のバルサミコ焼き

rumitte @cook_40039299

バルサミコを使用していますが、ご飯に良く合います☆クセになる味で何度も作っています
このレシピの生い立ち
和風の料理にバルサミコを使ってみたかったので☆

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バルサミコを使用していますが、ご飯に良く合います☆クセになる味で何度も作っています
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和風の料理にバルサミコを使ってみたかったので☆

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材料

4人分

鯖 80g位のもの4切れ
塩小さじ1/4
酒小さじ2
○砂糖小さじ4
○しょうゆ大さじ2
○バルサミコ酢、みりん、酒大さじ4
○昆布だしのもと小さじ1/4
長ネギ 100g

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作り方

1

鯖に×の切り目を入れて、酒と塩をふって10分おく
2

水気をふき取って、〔○の調味料を混ぜ合わせたもの〕を1/5量をかけ、更に10分ほどおく
3

鯖の水分をふき取って皮面から入れて、両面焼く（片面3分づつ）
4

両面が香ばしく焼けたら取り出して、フライパンの油をふき取る。
5

〔○の調味料〕をとろみが出るまで煮詰めて、鯖を戻しいれ、3分ほど煮絡めて完成

コツ・ポイント

焼きねぎがとても良く合います☆
合わせ調味料は、とろみが出るまで煮詰めてくださいね☆

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rumitte

rumitte @cook_40039299

2009/11/12 13:10に公開

ご訪問ありがとうございます！現在はやんちゃな1歳児のママです。出産前は、メニュー開発のお仕事をしておりました。料理を通して多くの人と交流できることをとても嬉しく思っています。ブログも合わせてよろしくお願いします♪http://ameblo.jp/asaii/

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