①｛ゴーヤ｝の「中ワタ、種」を大き目の「スプーン」で取る。食べやすい大きさに切る。

②塩茹（ゆ）でする。茹（ゆ）で過ぎない。強火。

③「ザル」で水気を取る。

④熱したフライパンに｛サラダ油｝をひき｛ゴーヤ｝を入れる。少し「キツネ色」になるまで、炒める。やや強火。

⑤少しずつ｛カレー粉｝を入れ炒める。やや強火から中火。

⑥｛カレー粉｝が｛ゴーヤ｝全体に付いたら火を止める。炒め過ぎない。中火。

⑦器に移してから｛ツナ缶｝を入れる。

⑧｛マヨネーズ｝をかける。

⑨よく混ぜる。出来上がり。自然に冷ましてから冷蔵庫に保存する。出来上がり。