ひき肉に生姜　塩　しょう油　ローズマリーを加えて練っておく。

茄子は７ｍｍ位の輪切りにして順番に並べて茶こしで小麦粉を振る。

茄子に①の肉種を置き、もう１枚を合わせてサンドにする。

はみ出た肉種を手で押さえて滑らかな表面にする。

離れない様に念のため爪楊枝を刺してもいいでしょう。
ひき肉を充分に練れば離れにくくなります。

１８０度に熱した油で両面を揚げ、肉種に火を通して下さい。
中心が赤ければ揚げ直すかレンジ加熱で火を通して生はNGです。