人参じゃがいも玉ねぎピーマンそれぞれをみじん切りにする。私は食感満腹感を得るために粗めに切りました。お好みの大きさでOK

鍋に油を少々ひき、切った野菜をいれ炒める。しんなりするまで炒めたらひき肉とコンソメキューブをいれる。

ソースを大さじ1ほど、野菜ジュースを少しずつ入れながら弱火で炒める。野菜ジュースは全部入れないで50～100mlくらい。

ソース、コンソメ、野菜ジュースが全体的に混ざったらカレールーを入れる。

カレールーを全体的絡ませながら混ぜる。ある程度溶けてきたら残りの野菜ジュースを入れ混ぜながら炒める。

蓋をし、弱火でグツグツ。蓋をすることで野菜やお肉から水分がでて調味料の味も更に染み込みやすくなり混ぜやすくなります。

味見をしたときに辛さが少しなくなったのでここでチリパウダーを5～10回ほどふって入れました。

野菜ジュースを入れたのでまろやかな味になり辛さは軽減されます。辛いのが好きな方はぜひチリパウダーをお試しあれです♡

蓋をし弱火で炒め、焦げないように確認しながら混ぜる。5～10分ほど炒めたら完成です。

私はご飯の上にとろけるチーズをのせ、ドライカレーをかけ、そして目玉焼きをのせて食べました！最高に美味しいです♡