豚ロースブロック肉は、塩をすり込み3日寝かせた塩豚仕様のもの。これを1.5cm巾くらいに切っておく。

スキレットを熱し、豚ロースを投入。強火でまず2分。反転させて更に2分。反転させるときにおろしニンニクをかけておく。

反転させ、火を中火に落とし、スキレット・カバーをして3分。カバーの水気を拭き取り、反転させ、カバーをして3分。

豚ロースはいったん引き上げる。

EXVオリーブオイルを少し足し、粗挽き唐辛子を振る。

強火にして、玉ねぎと人参を投入。しばらく炒める。

うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。

スキレットは中火にし、野菜を側面に寄せ、真ん中にうどんを投入。オイル煮よくなじむよう、かき混ぜる。

豚ロースを戻し、カバーをしてしばらく置く。

火を止めて、少し粗挽き唐辛子を振り、これで完成。