卵が隠れるくらいお湯を加え、時々卵を転がしながら(弱火〜中火)5分半〜6分茹でる。

お湯を捨てて、水をはったボウルに入れ、何度か水を取り替え冷ます。

ベーコンをフライパンもしくは、アルミホイルにのせオーブントースターでカリッと焼きあげ、みじん切りにする。

卵の殻をむき(剥きづらい時は流水に当ててむく)縦半分に切り、盛り付け、ベーコンをのせる。

オリーブオイル、マジックソルト、黒胡椒をかける。お好みでレモン汁をかけてもさっぱりとした味付けに。