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【米粉】米粉糀のさつまあげ
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【米粉】米粉糀のさつまあげ-レシピのメイン写真

【米粉】米粉糀のさつまあげ

農林水産省
農林水産省 @cook_40053737

第3回全国米粉料理コンテスト優秀賞!共働きの家庭のため、おかずやおつまみとして作りおきできるレシピです(農林水産省)
このレシピの生い立ち
このレシピは、室井つな子さんが考案したもので、「第3回全国米粉料理コンテスト」で全国優秀賞を受賞しました。米粉の関連情報は、こちらをご覧ください。http://www.cap-net.jp/

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【米粉】米粉糀のさつまあげ

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材料

2人分
  • 菜種油 適量
  • つまみ菜 適量
  • 粉山椒 少々
  • A
  • 米粉 100g
  • たらのすり身 50g
  • いわしのすり身 50g
  • 生姜のみじん切り 5g
  • おから 30g
  • 塩糀 20g
  • 甘酒 20g
  • 長芋のすりおろし 30g
  • 溶き卵 30g
  • 手作り甘みそ 15g
  • ごぼう(ささがき) 20g
  • 人参(ささがき) 20g
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作り方

  1. 1

    Aをよく混ぜ合わせて食べやすい形に整える。

  2. 2

    170℃に熱した菜種油で色よく揚げる。粉山椒をふる。

  3. 3

    皿につまみ菜を敷き、2を盛りつけて出来上がり。

コツ・ポイント

米粉を使って仕上げてみたらカリッとふわっと食感良くできました。

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農林水産省
農林水産省 @cook_40053737
2017/11/29 07:00に公開
農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。
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このレシピのキーワード

たら 米粉 いわし おから ごぼう すり身 にんじん 甘酒 山椒 しょうが 山芋 つまみ菜

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