豚肉はさっと湯通しか、熱湯をかけ余分な油と臭みをとる。

ねぎは斜めに薄切り。青い部分と白い部分で分けておきます。ブナシメジはばらしておく。

フライパンを中火にかけ、ごま油、豚肉としめじ、鶏ガラの素、粗挽き胡椒、白ネギを入れ炒める。火が通ったら焼きそばを入れる。

残りの青ネギと、レモンを搾り入れ、軽く混ぜたら火を止めて出来上がり。