１．もやしはひげを取っておく。ニラ、豚バラ肉は一口大にきる。

２．ボウルに溶き卵を作り、水溶き片栗粉（片栗粉大さじ２、水大さじ４）を加え、混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒め、さらにもやしとニラを加え、火が通ったら塩・こしょうを加え、味を調える。

２のボウルに３を加え、軽く混ぜ合わせ、またフライパンに戻し、弱めの中火で蓋をして３～４分蒸し焼きにする。

４を皿に取り、ソースをハケで塗ったらマヨネーズをかけて完成。