ししゃもの南蛮漬け
chicory416 @cook_40126631
甘酢の味が染み込んだししゃもが絶品です。カルシウムもたっぶり。夏は良く冷やしてとうぞ。翌日も美味です。
このレシピの生い立ち
焼くだけのワンパターンだったししゃもの食べ方を改革しました。
ししゃもの南蛮漬け
甘酢の味が染み込んだししゃもが絶品です。カルシウムもたっぶり。夏は良く冷やしてとうぞ。翌日も美味です。
このレシピの生い立ち
焼くだけのワンパターンだったししゃもの食べ方を改革しました。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器に醤油、酒、みりん、酢、砂糖、水を入れて600Wのレンジで1分30秒加熱して、よく混ぜる。
-
- 2
1.にスライスしたタマネギと、細切りにした人参を入れて味をなじませる。人参はスライサーを使うと簡単です。
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- 3
ししゃもに米粉をまぶす。
ビニール袋に入れて振るときれいにできます。 -
- 4
フライパンに油を熱し、中火にして3.のししゃもを並べて両面焼く。
-
- 5
こんがりしてお腹が固くなったら、火が通っています。
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- 6
熱々の5.を2.の南蛮タレの中に漬け込む。
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- 7
30分ぐらいすると味がよく馴染んで美味しくなります。漬かり具合が平均になるように、途中で上下を入れ替えて。
-
コツ・ポイント
味がしっかりしみたほうが美味しいので、早めに作っておくのがオススメです。
ししゃもにまぶすのは薄力粉でも大丈夫です。焼く時はあまり動かすと味が崩れるので、フライパンを揺すり、しっかり焦げ目が付いて身がが固まってきてから裏返します。
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