胡瓜は薄く輪切りにします。切った胡瓜に軽く塩を振ります。水分が出たら、絞ります。

ボールに砂糖、味の素、味噌、酢を入れ、混ぜます。混ぜた中に胡瓜を入れ、混ぜたら、出来上がりです。