・Bは温めた牛乳の中でバターをとかしておく。
・薄力粉は2.3回ふるっておく。

ボールに卵黄3個分、砂糖1/3量を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで泡立てる。

別のボールに卵白3個分を入れ、泡立て器で角が立つまで泡立ててから、残りの砂糖を少しずつ加えて、さらにしっかり泡立てます。

②に①を加えて混ぜ合わせ、薄力粉を2.3回に分けて加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせす。

④にB・ バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせます

紙を敷いた型に③を流し入れ、型をトントンと軽く落とし、生地を均一にし、180℃に熱したオーブンで25〜30分間焼きます。