ソースが決めて煮込みハンバーグ
ちょっと酸味のきいたソースです
このレシピの生い立ち
デミグラスは面倒くさいので、簡単なソースを考えました。
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デミグラスは面倒くさいので、簡単なソースを考えました。
玉ねぎのみじん切りは炒めて冷ましておく、パン粉は牛乳に浸しておく。
ボウルにひき肉を入れ、塩を加え粘りが出るまで混ぜる。
玉ねぎ、パン粉を加え形成する。
サラダ油とバターをフライパンで温め両面を焼く。
一旦ハンバーグを取出し、バターを入れ、シメジを炒める。
調味料を加え、みりんのアルコールを飛ばす。
その中にハンバーグを戻し10分ほど煮込み完成
初めハンバーグを焼く段階で、表面にしっかり焼き色を付けること。
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