今回の材料です。
最後にトマトを飾りました。

真鯛の身の厚い部分に×の切り込みを入れます。

生姜は皮をむき薄切りにします。

フライパンに水（分量外）を入れ沸騰させ真鯛を入れます。

沸騰したお湯にさらしたらすぐに冷水に入れ軽く洗います。

洗った真鯛の水気を切ります。

フライパンに〇を入れ、水気を切った真鯛を加え強火で加熱します。

７が煮立ったら火を弱めアルミで落し蓋をして煮汁が半分位になるまで煮ます。

時々アルミを取り煮汁をかけます。

煮汁が少なくなりました。

真鯛を皿に盛り付け煮汁をかけます。

色付けにトマトを添え完成です。