ボールに肉をいれ、すりおろしたにんにくと、しょうがは絞り汁だけ、醤油と酒を２:１くらいで肉が浸るほどにいれます。

鶏ガラスープ（粉末）をいれ、一味唐辛子はお好きなだけ、いれてください。多めに振るとピリッと仕上がります。

下味が濃い目なので、あまり漬け込まなくても大丈夫です。このたれごと、衣にします。

卵を入れ、よく揉みこんだら、小麦粉をいれます。これも揉みこんでしまいます。揉みこんだ衣が指先につくくらいの固さにします。

１８０度くらいの油です揚げていきます。周りが固まってきたら裏返して、中まで火を通します。

ジュワジュワがパチパチに変わったら大丈夫だと思います。油を切る時間が余熱となります。すぐに切らないようにします。

わざと大きめに切ると子供に喜ばれます。