ボールに、にんにく味噌と料理酒と砂糖、コンソメ顆粒、昆布だしとお湯を入れて良く溶きます

１のボールにトマトは細かくみじん切りで入れ、豆板醤とハバネロソースはお好みの分量で加えます

こんにゃくの下ごしらえ、板こんにゃくの全体にフォークでプスプス、裏表を軽く引っ掻いて傷だらけにして五ミリにスライス

スライスした両面も引っ掻いて味しみよくします、それを五ミリ角に切り分けてお湯で下茹で五分くらい、鍋のまま水切りして

鍋をそのまま火にかけてカラ入り、表面の水分を飛ばします、こんにゃくがピキピキと弾けて来たら用意したボールに投入

鍋を洗いその鍋にボールの調味液ごとこんにゃくを入れて火にかけて煮詰め、コロコロ転がしながら水分が無くなれば出来上がり。