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新生姜の甘酢漬け♡
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新生姜の甘酢漬け♡-レシピのメイン写真

新生姜の甘酢漬け♡

cook_あや
cook_あや @cook_40063101

サッパリ新生姜♡
このレシピの生い立ち
新生姜の初物が食べたくて作りました。

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材料

  • 新生姜 400g
  • 塩 20g
  • 甘酢
  • 酢 1カップ
  • 砂糖 1/2カップ
  • 水 1/4カップ
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作り方

  1. 1

    甘酢の材料を入れて、一旦煮たてて冷まして置く。

    • 新生姜の甘酢漬け♡作り方1写真
  2. 2

    新生姜をスライスする。

    • 新生姜の甘酢漬け♡作り方2写真
  3. 3

    塩をまぶして1〜2時間置く。

    • 新生姜の甘酢漬け♡作り方3写真
  4. 4

    水気をきる。

    • 新生姜の甘酢漬け♡作り方4写真
  5. 5

    新生姜にさっと湯切りする。

    • 新生姜の甘酢漬け♡作り方5写真
  6. 6

    熱いうちに1に漬けて甘酢に漬け込む。

    • 新生姜の甘酢漬け♡作り方6写真
  7. 7

    完成☆

    • 新生姜の甘酢漬け♡作り方7写真

コツ・ポイント

繊維にそってスライス→シャキシャキ感。
繊維に直角にスライス→サクサク感。
スライス方向で食感の違いが楽しめます。

新生姜の赤い部分を入れないとピンクに漬からない事がある。

新生姜の苦味が苦手なら、しっかり湯通しすると苦味が少なくなる。

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cook_あや
cook_あや @cook_40063101
2014/05/04 11:56に公開
調理師免許証を持った、自称『料理研究家』です。クックパッドさんからは2品本に載せてもらいました♡Σd(・ω・´。)ок!!
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このレシピのキーワード

新しょうが 甘酢

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