繊維にそってスライス→シャキシャキ感。
繊維に直角にスライス→サクサク感。
スライス方向で食感の違いが楽しめます。

新生姜の赤い部分を入れないとピンクに漬からない事がある。

新生姜の苦味が苦手なら、しっかり湯通しすると苦味が少なくなる。