トランプを広げるように薄切りしたじゃがいもを広げます。

端から３〜４ｍｍ間隔で包丁で切っていきます。

水にさらすとくっつきにくくなります。

豚ひき肉を炒めます。塩、こしょうを振ります。火が通ったら皿に取り置きます。

じゃがいもを入れて焼き目が付くまで炒めます。塩、こしょう少々。そこに取り置いたひき肉を入れます。

その間に卵５個を溶きます。じゃがいもがカリッカリになるまで炒めます。

炒めた具材をフライパン中央に寄せて溶き卵を入れます。

フタをして弱火で７分、たまごが固まってきたらフライパンより少し大きいサイズの皿を用意します。

フライパンにお皿を乗せて「えいやっ」とひっくり返し、お皿に盛って出来上がり。