抹茶豆乳プリン アガーで
抹茶味のぷるんとした食感
このレシピの生い立ち
子どもが抹茶好きなのでヘルシーなデザートを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
器を水に通しておく。
こうすることでゼリーがくっつきにくくなります。 -
- 2
鍋に砂糖とアガーをよく混ぜ合わせる。
- 3
抹茶と分量内の豆乳大さじ3をだまが残らないようによく混ぜる。かたければ、分量内の豆乳を少しずつ加えて混ぜる。
-
- 4
3と残りの豆乳を少しずつ泡立て器を使って、よく混ぜ合わせる。
- 5
2(砂糖&アガー)へ4(抹茶豆乳)を注ぎよく混ぜる。
この時濾し器を使うとむらなくきれいに仕上がります。 -
- 6
5を火にかけ、鍋肌がフツフツとしてきたら火からおろし、器にそっと注ぐ。
-
- 7
冷やし固める。粗熱をとって冷蔵庫へ。
早く固まらせたい時は氷と冷水を使って浸すと良いです。 -
- 8
甘納豆、黒蜜、茹で小豆、はちみつ、練乳などお好みでトッピングして下さい。
-
コツ・ポイント
抹茶と豆乳をよく練り合わせ、濾す。
ゼリー液が軽く沸騰したら火から下ろす。がんがん沸騰させると固まりにくくなるとか。。。
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