彩り鮮やか★鶏もも肉の香草パン粉焼き

Name: 彩り鮮やか★鶏もも肉の香草パン粉焼き
Yield: 5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 300ｇ; 粒マスタード 50g; ★パン粉 40ｇ; ★パセリ（葉生） 10ｇ; ★オリーブオイル 少々; デミグラスソース 適量

ロングライフ @cook_40054313

ロングライフダイニング(株)の調理師がつくる鶏もも肉の香草パン粉焼き。
ひと手間でおもてなし料理になる一品です♡
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理が提供されています。
ぜひ一度作ってみてください＾＾

彩り鮮やか★鶏もも肉の香草パン粉焼き

ロングライフ @cook_40054313

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材料

5人分

鶏もも肉 300ｇ
粒マスタード 50g
★パン粉 40ｇ
★パセリ（葉生） 10ｇ
★オリーブオイル少々
デミグラスソース適量

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作り方

1

★をフードプロセッサーにかける。
2

鶏肉に薄塩をし、皮目だけ弱火で焼き、油を出す。
3

鶏肉の皮目を上にし、粒マスタードを塗って上から①の香草パン粉をのせる。
4

オーブンで焼く。
5

デミグラスソースを皿に敷き、その上に焼きあがった鶏肉をのせる。
6

付け合せは、パプリカやかぼちゃなどをグリルor素揚げにして薄塩をする。

コツ・ポイント

生のパセリを使うことで鮮やかな色味がでます★
パセリでなくてもほかの香草でも応用できます！
鶏肉の皮目を焼きすぎると固くなってしまうのでご注意ください。

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つくれぽ

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ロングライフ @cook_40054313

2017/10/09 02:48に公開

ロングライフダイニング株式会社はロングライフグループ施設(有料老人ホーム)への食事提供やデイサービスへの配食等、「食」の提供をメインに、外部施設へのケータリング・商品開発及び販売業務を行っています。「美味しく」「楽しく」「健康的」に食事をしていただけるよう、一流のシェフ・管理栄養士との連携により食を通して、お客様の人生の楽しみを提供しています。http://www.lld.co.jp/

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