筍は長さ4,5㎝の食べやすい大きさに切る。牛肉も同様に2㎝幅位に切る

フライパンにオイルを入れて中火で熱し、牛肉を次に入れて半分くらい炒めたら筍を加えて更に炒める

次に山椒を加えて混ぜ、＊の調味料を加えて弱火で煮詰めていく

汁気がなくなったら火を止めて、蓋をかぶせて10分くらいおき、味を落ち着かせてから盛りつける。あれば山椒の葉ものせて。