カジメは 30分程、水で戻します。水で戻したら、絞ります。

絞ったカジメは鍋に入れ、水をヒタヒタになるくらい入れます。油揚げも食べやすい大きさに切り、一緒に入れます。

油揚げ、カジメが柔らかくなったら、砂糖を入れ、次に一味唐辛子をほんの少しだけ入れ、醤油、だしつゆを入れます。

味付けを終えたら、少しだけ、強火で煮て、余熱でしばらく置いたら、出来上がりです。