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しょいのみ風　ひしお麹の作り方
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しょいのみ風　ひしお麹の作り方-レシピのメイン写真

しょいのみ風　ひしお麹の作り方

wakaba3
wakaba3 @cook_40216567

小魚を煮る時や
焼き魚の調味料として

このレシピの生い立ち
漁師町育ちの高齢（93才）の母が
昔からどろめやキビナゴを煮るとき
使っていた
〝しょいのみ〟?!が作りたくて

小魚を煮る時や
焼き魚の調味料として

このレシピの生い立ち
漁師町育ちの高齢（93才）の母が
昔からどろめやキビナゴを煮るとき
使っていた
〝しょいのみ〟?!が作りたくて

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しょいのみ風　ひしお麹の作り方

wakaba3
wakaba3 @cook_40216567

小魚を煮る時や
焼き魚の調味料として

このレシピの生い立ち
漁師町育ちの高齢（93才）の母が
昔からどろめやキビナゴを煮るとき
使っていた
〝しょいのみ〟?!が作りたくて

小魚を煮る時や
焼き魚の調味料として

このレシピの生い立ち
漁師町育ちの高齢（93才）の母が
昔からどろめやキビナゴを煮るとき
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〝しょいのみ〟?!が作りたくて

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材料

  1. ひしお麹 750グラム
  2. 醤油と湯冷まし 720cc
  3. 私は味が濃いのが欲しいので濃い口醤油のみで作ります
  4. 画像は湯冷ましが100cc強入っていますが
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作り方

  1. 1

    １日朝・夕かき混ぜるだけです
    （仕込んだばかりの写真です）

    夏は1～2週間　気温の低い冬場は
    3～4週間で食べられます

    • しょいのみ風　ひしお麹の作り方作り方1写真
  2. 2

    二日目　

    • しょいのみ風　ひしお麹の作り方作り方2写真
  3. 3

    三日目

    • しょいのみ風　ひしお麹の作り方作り方3写真
  4. 4

    四日目

    • しょいのみ風　ひしお麹の作り方作り方4写真
  5. 5

    2週間後
    出来上がり

    • しょいのみ風　ひしお麹の作り方作り方5写真

コツ・ポイント

まぜるだけで簡単にできます

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wakaba3
wakaba3 @cook_40216567
2019/06/09 03:04に公開

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