そうめんをゆでるための水（分量外）をわかします。

【だしつゆ】を作ります。
水4カップを沸騰させ、だしの素を加えます。だしの素の分量は商品説明に合せて調整して下さい。

塩、醤油、みりん、日本酒を加え、さっと一煮立ちします。味見をして調整して下さい。

沸騰したお湯(3)でそうめんを湯がきます。（1分程度）

（そうめんを湯がいている間に）つゆを1カップ分残して椀に注ぎます。
残したつゆに生姜汁、2の野菜、かまぼこを加え煮ます。

（野菜を火にかけている間に）そうめんをザルにあけ、つゆをいれた椀によそいます。

野菜が煮立ったら、片栗粉を水でとき加えます。
とろみがついたら8の上に注ぎ、柚子を散らして出来上り！