豆腐ハンバーグ
豆腐入りの方が軽くて食べやすい。この作り方がお気に入りです。
このレシピの生い立ち
たまにはハンバーグ…と成功したレシピ♪旦那さんにも好評でした(^o^)
豆腐ハンバーグ
豆腐入りの方が軽くて食べやすい。この作り方がお気に入りです。
このレシピの生い立ち
たまにはハンバーグ…と成功したレシピ♪旦那さんにも好評でした(^o^)
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意します。豆腐は水切りをしっかりと。レンジで2〜3分チンして水分をとってもOK
-
- 2
玉ねぎと人参は皮をむき、みじん切り。まとめて入れてカッターで細かくしました。量はお好みで。違う野菜をいれてもOK
- 3
全ての材料をボールに入れて、よーく混ぜます。お麩は砕きながら。水っぽかったら、お麩を追加で。
- 4
しっかりと混ぜたら、形を作ります。楕円形にして、空気を抜いて、真ん中を少し凹まします。
- 5
フライパンにオリーブオイル(分量外)をひいて、焼きます。中火で表面に焼き色がついたらひっくり返して焼きます。
- 6
表面〜側面の色が変わり、焼き色が少しついてきたら、弱火にして蓋をして蒸し焼きにします。
- 7
余分な肉汁は、ソースにするため小鍋に移し、放置。食べる前にもう一度温め、ソースを絡めます。
- 8
完成！
ブロッコリーやミニトマト、今回は旬だったので筍のソテーも添えて。 -
- 9
ソース
肉汁にマーガリン、玉ねぎ氷、白ワインとケチャップとソースを大さじ山盛1ずつ、小麦粉大さじ1 入れてぐつぐつ混ぜる - 10
耐熱皿ハンバーグを乗せて、おろしのたれをかけて、2分半チンしても美味☆ソースは何でも合います。
- 11
残ったハンバーグは冷ましてから、ひとつずつラップに包んで、ジップロックに入れて冷凍保存。次はチンするだけ☆
コツ・ポイント
塩麹は、神州一味噌の『味噌屋が作った塩麹』がオススメ。塩分が控えめで食べやすく、冷凍庫にしておけるのに固まらないから、そのまますぐ使えます。楽なのが一番。
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