□玉ネギは薄切り、薄揚げは約2cm幅で切る。
●フライパンにごま油を入れ、温める。
●玉ネギと薄揚げを入れて炒める。

●つゆを入れて煮詰めていく。
○器にごはんを盛っておく。

●つゆが半分ほどに煮つまったら、溶き卵を入れる。
●半熟になるまで煮る。

●器にのせる。
●青のりをかけてできあがり。