Aの材料を鍋に入れかき混ぜる。この時、紫いもパウダーはあらかじめ小皿に少量の水で溶いておく。

タピオカ粉が溶けたら火にかける。
粘りが出て、透明になるまでよく混ぜ、しっかり火を通す。

濡らしたバットに移す。

③のあら熱が取れたら、平たく丸めて、冷水の中に入れる。