ナスを1センチくらいに切り分けお水をかぶるくらいいれて大さじ1くらい塩をいれる

ナスは10分くらいしたら水をきり、手でぎゅっと水気をきる

うなぎは1センチくらいに切り分ける

フライパンに油をひき、ナスをいためてからごはんとうなぎをいれていためる。ナスとごはんが馴染んだら火を止める

梅干しと大葉半分をいれてまぜる

お皿にもりつけ、大葉をちらす。
ごまとかかけてもおいしいかも