アケビ♥アケビの肉味噌炒め
snow☆fire @cook_40132706
「アケビ」皮は少し苦味があるので、濃いめの味付けと相性◎！苦味がほどよいアクセントになるアケビの肉味噌♥ご飯にも合う！
このレシピの生い立ち
アケビをたくさんお裾分けしてもらいました。“せっかくやでいろんな料理して♥”のリクエストに答えることに(o^−^o)…アケビのお料理6品をつくりました
アケビ♥アケビの肉味噌炒め
「アケビ」皮は少し苦味があるので、濃いめの味付けと相性◎！苦味がほどよいアクセントになるアケビの肉味噌♥ご飯にも合う！
このレシピの生い立ち
アケビをたくさんお裾分けしてもらいました。“せっかくやでいろんな料理して♥”のリクエストに答えることに(o^−^o)…アケビのお料理6品をつくりました
作り方
- 1
【材料を切って炒める】
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- 2
アケビの皮(1個分)とナス(1本分)を、角切りにする
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- 3
アケビの皮を、沸騰したお湯にざっと潜らせる。(苦味が気になる方は、数分湯がいてください)
- 4
フライパンに油をひき熱し、アケビを炒める。(苦味が気になる方は、しっかり炒める)
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- 5
角切りにしたナス(１本分)を加えて、更に炒める
-
- 6
【調味料を加える】
-
- 7
酒(大4)、みりん(大4)、みそ(大4)、さとう(大1)、生姜(生なら２片分/チューブなら大2 )を加え更に炒める
-
- 8
香り付けに、ごま油(大2)を加えて、更に炒める
-
- 9
【完成】盛り付ける
-
- 10
コツ・ポイント
苦味をうまくコントロール。苦味がアクセントになるので、湯がきすぎ、炒めすぎに注意！(しかし、苦手な方は、しっかり湯がき、長めに炒めてね！) レシピID:20009741/ID:19805198/ID:20225439/ID:20326274
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20011021
