なすびは5㎜幅に切り.玉ねぎはうす切りにします。
ベーコンは、５㎜幅に切ります。

トマトはヘタと反対の部分に軽く十字の切り目を入れ沸騰した湯の中に入れて、サッと茹でます。

冷水に取り皮をむいてヘタを取り、ざく切りにします。

フライパンになすびを入れて、オリーブオイルで両面に焦げ目がつくくらいまで焼き、取り出しておきます。

フライパンにオリーブを加えて、ベーコンと玉ねぎを入れ玉ねぎが透き通るまで炒めます。

大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら塩大さじ1を入れてパスタを茹で始めます。

❷のにフライパンにAを入れ沸騰したら蓋をして中火の弱火で煮込みます
なすびを加え、味を見て塩胡椒と黒胡椒で味付けをします

パスタが茹で上がったら湯を切り、鍋に戻してオリーブオイルを入れてサッと混ぜます。

❽を皿に盛り付けて、❼をのせたら出来上がり！
お好みで、黒胡椒をプラスしても美味しいです。

※トマトの代わりに、トマトの水煮缶1/2でも良いです。