おから蒟蒻のから揚げ
ところてんの伊豆河童 @tokoroten
おからと、こんにゃく粉を使用したから揚げです。ベジタリアンの方へのおもてなしに◎
このレシピの生い立ち
伊豆河童のこんにゃく粉を使用したレシピを紹介したいと思い、考案しました。
おから蒟蒻のから揚げ
おからと、こんにゃく粉を使用したから揚げです。ベジタリアンの方へのおもてなしに◎
このレシピの生い立ち
伊豆河童のこんにゃく粉を使用したレシピを紹介したいと思い、考案しました。
作り方
- 1
凝固剤を水で溶き、溶き卵に混ぜる。
-
- 2
鍋に水を入れて火にかけ、手で触れる程度に温める。その後、こんにゃく粉を入れて混ぜる。
-
- 3
ボウルにおからを入れて手でほぐし、②のお湯を入れる。
続いて、①の凝固剤を入れる。 -
- 4
手早く捏ねて、一口大に千切る。
-
- 5
鍋にお湯を沸かし、弱火～中火で30分程茹でる。
-
- 6
水気を切り、ボウルに100g入れる。
醤油、みりん、おろしにんにくを入れて、10分ほどおく。 -
- 7
表面に片栗粉をつけて、170度の油で3～4分揚げる。
-
- 8
しっかり油を切り、更に盛り付けて完成！！
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コツ・ポイント
おから蒟蒻は、すぐに固まってしまうので、手早くちぎって成形します。から揚げ以外に、中華風の炒め物にしても美味しいです。
創業明治二年。伊豆の天草と富士山の湧き水で手作りしているところてん・あんみつ。健康にローカロリーで、食物繊維の多い食材を多く製造販売しています。 http://www.tokoroten.co.jp055-975-0100
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