大根おろしを作り、ほうれん草、ニンジンは茹でて切っておく。
豚肉も5センチくらいの長さに切っておく

お湯に鰹節を入れて沸騰させ、こす。そこに、醤油、白だし、みりんを入れて味を調える。ネギ、油揚げも加え弱火で煮る。

うどんを茹でる。同時に2の出し汁に豚肉を入れて色が変わるまで茹でる。そこに片栗粉を水で溶いたものを調える。

うどんを器に盛り、出し汁を入れて、大根おろし、ニンジン、ほうれん草をのせ、桜の塩漬けを乗せたら出来上がり