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きのこと野菜のスープ
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きのこと野菜のスープ-レシピのメイン写真

きのこと野菜のスープ

JA全農長野
JA全農長野 @cook_40094815

旨味がひきたつ!きのこレシピ ☆第4弾
きのこを入れて煮込むと味に深みが出ます。野菜嫌いの子どもでも完食できるかも☆
このレシピの生い立ち
ぶなしめじとえのきたけを使ったら、通常の野菜スープよりも味に深み(旨味)が出たおかげか苦手なはずのセロリやいんげんも完食できたというお子様もいました。

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JA全農長野
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きのこを入れて煮込むと味に深みが出ます。野菜嫌いの子どもでも完食できるかも☆
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材料

3人前
  1. 水 600cc
  2. えのきたけ 100g
  3. ぶなしめじ 100g
  4. ソーセージ 6本
  5. レタス 4枚
  6. セロリ 1本
  7. オリーブオイル 大さじ1
  8. コンソメの素 適量
  9. 塩、こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    えのきたけ、ぶなしめじは株元を切り落とし食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    ソーセージ、レタス、セロリも食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鍋にオリーブオイルを熱し①・②を炒めたら、水・コンソメを入れ煮立て、最後に塩こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

きのこは水から煮立てることで旨味が増します。

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JA全農長野
JA全農長野 @cook_40094815
2017/10/18 06:56に公開
JA長野県グループでは、長野県産農産物に「三ツ山マーク」をつけて出荷しています。豊かな自然の恵みを活かし、野菜や果物、米、きのこ、花など多種多様な農産物が栽培され、適地適作と生産技術の目安とも言える生産量全国1位の品目も数多くあります。JA全農長野キッチンのレシピで長野県産農産物をたっぷりとお楽しみください。
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