サーモンあらとセロリの甘酢仕立て♪
新鮮なサーモンあらで是非♪骨が有るけれど、美味しい♪セロリの葉っぱもカリカリ♪葉玉ねぎも、エノキも栄養たっぷり♪
このレシピの生い立ち
お魚が大好きで、新鮮なあらがあるとワクワクします♪
退院後の母は、食事がとっても楽しみ♪
彩り良く、見てワクワク♪柔らかで、美味しい一品を心がけています。
免疫力もアップ♪
サーモンあらとセロリの甘酢仕立て♪
新鮮なサーモンあらで是非♪骨が有るけれど、美味しい♪セロリの葉っぱもカリカリ♪葉玉ねぎも、エノキも栄養たっぷり♪
このレシピの生い立ち
お魚が大好きで、新鮮なあらがあるとワクワクします♪
退院後の母は、食事がとっても楽しみ♪
彩り良く、見てワクワク♪柔らかで、美味しい一品を心がけています。
免疫力もアップ♪
アプリでひらく作り方
- 1
サーモンあらは、ボールに入れて、熱湯をまわしかけて、すぐに冷水に取る。
軽く水気を取り、酒と塩麹を入れて軽く混ぜる。 -
- 2
セロリは、葉の部分をみじん切りして、先程のサーモンのボールに入れ、小麦粉を入れ、軽く混ぜる。
-
- 3
器に、★の調味料、すし酢と酢とだし醤油等を入れて、軽く混ぜる。
お好みで、鷹の爪も入れて下さい。 - 4
フライパンを熱し、油を入れて、サーモンを焼きます。
カリカリになるまで焼くと美味しいですが、焼き加減は、お好みで♪ -
- 5
サーモンを焼いている間に、野菜を食べ易く切ります。
セロリと葉玉ねぎは薄切りに。エノキは半分に切って
ほぐすと食べ易い♪ - 6
サーモンが、両面こんがりやけたら、菜箸でそっと、
甘酢の中に漬けます。 - 7
漬けている間、セロリと葉玉ねぎ、エノキをしんなりするまで炒めます。
- 8
お皿に、野菜を盛り付け、サーモンを乗せて、甘酢をぜにかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
サーモンあらは、サッと熱湯で下ごしらえすると、余分な油も抜け、
美味しくなります♪
魚のあらは、美味しいけれど、骨がいっぱいです。
召上る方により、盛り付ける前に骨を取り除いて下さい。
骨には、充分気を付けて下さい。
つくれぽ
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