なすとピーマンを食べやすい大きさに切る。

厚揚げは、なすと同じ大きさに切る。

なすとピーマンをサラダ油で炒める。火が通ったら皿から取り出す。

厚揚げを胡麻油で炒める。

厚揚げの表面がカリッとしたら、なすとピーマンをフライパンに戻して、☆の調味料を絡めて出来上がり。