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我が家のボルシチ
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我が家のボルシチ-レシピのメイン写真

我が家のボルシチ

ワタルradiant
ワタルradiant @cook_40109108

寒い冬にはボルシチが食べたくなります。シンプルな材料と味付けで作るのが我が家流。
このレシピの生い立ち
若いころに入ったロシア料理屋で食べたボルシチのやさしい味が忘れられません。新宿西口スバルビルにあるお店です。特に冬には食べたくなりますね~

寒い冬にはボルシチが食べたくなります。シンプルな材料と味付けで作るのが我が家流。
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ワタルradiant
ワタルradiant @cook_40109108

寒い冬にはボルシチが食べたくなります。シンプルな材料と味付けで作るのが我が家流。
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若いころに入ったロシア料理屋で食べたボルシチのやさしい味が忘れられません。新宿西口スバルビルにあるお店です。特に冬には食べたくなりますね~

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材料

6人分
  1. 圧力なべ1回目 20分
  2.  豚肩ロースブロック 1kg
  3.  にんにく 1かけ
  4.  黒コショウ粒 10粒
  5.  クローブ粒 5粒
  6.  ローリエの葉 1枚
  7.  水 1500ml
  8. 圧力なべ2回目 3分
  9.  キャベツ4分の1にカット 300g
  10.  玉ねぎ6分の1にカット 中2個
  11.  ニンジン小乱切り 2個
  12.  カットトマト缶 1缶
  13.  ブイヨン8g 2袋
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作り方

  1. 1

    圧力なべ1回目は、豚肉の表面をキッチンペーパーで拭き、水1500mlと残りの材料を入れ20分加熱します。

    • 我が家のボルシチ作り方1写真
  2. 2

    肉だけ取り出して適当な大きさにカットします。

    • 我が家のボルシチ作り方2写真
  3. 3

    残りの材料を加え、水が足らなかったら適量追加してください。蓋をして3分加熱します。

    • 我が家のボルシチ作り方3写真
  4. 4

    これでほぼ出来上がりです。ローリエの葉や、黒コショウ、クローブなど気になる方は取り除いてください。

    • 我が家のボルシチ作り方4写真

コツ・ポイント

最初は肉だけで圧力なべなら20分加熱します。肉は表面に灰汁の元が付着していますので、熱湯をかけたりキッチンペーパーなどでふき取ってください。
味付けは市販のブイヨン2袋(16g)のみです。

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ワタルradiant
ワタルradiant @cook_40109108
2019/03/18 06:05に公開
休みの日、家にいれば料理をしています。スープジャーを買ってからお弁当作りに目覚めてしまいました。齢のせいか身体に合わない食材が、これで3品目となりました。(2018年7月現在)牛乳、リンゴ、そして小麦粉です。そんな訳でそれらの食材を用いたレシピを削除しました。体調の良いときに少量摂る程度ならば大丈夫なのですが、体調が悪いときにはひどい目にあいます。心当たりの方には日誌をお勧めします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19785361
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