春キャベツ入り肉団子の甘酢あん♪
豚挽き肉に春キャベツを混ぜ込んだヘルシーな肉団子を、揚げ焼きして味を絡めるだけの簡単料理。椎茸の食感がアクセントに♪
このレシピの生い立ち
春キャベツを何とか使いたくて、肉団子に入れ込んでみました。ちょっとヘルシーで美味しい晩御飯が出来ました♪
春キャベツ入り肉団子の甘酢あん♪
豚挽き肉に春キャベツを混ぜ込んだヘルシーな肉団子を、揚げ焼きして味を絡めるだけの簡単料理。椎茸の食感がアクセントに♪
このレシピの生い立ち
春キャベツを何とか使いたくて、肉団子に入れ込んでみました。ちょっとヘルシーで美味しい晩御飯が出来ました♪
アプリでひらく作り方
- 1
春キャベツは粗みじんに切って分量外の塩小さじ1/2をふっておく。玉ねぎは微塵切りに、生椎茸は石づきを取って4つに切る。
- 2
キャベツがしんなりしたら手で絞って水気を切る。甘酢あんの★の調味料材料を合わせておく。
- 3
ボウルに豚挽き肉を入れて、しっかり手で練って粘りを出し、☆の調味料を加えてよく混ぜ合わせる。
- 4
3に卵1/2と片栗粉大さじ2を加えて練り合わせ、玉ねぎとキャベツも入れて混ぜ合わせ、手に油をつけながらボール状に丸める。
- 5
ボウルに残りの卵1/2と片栗粉大さじ2を入れて混ぜ合わせて衣を作り、片栗粉大さじ1をまぶした生椎茸に衣を絡ませる。
- 6
フライパンにサラダ油を2cm位入れて加熱し、170℃位になったら5の椎茸を入れてひっくり返しながら色よく揚げ焼きをする。
- 7
続いて4の肉団子を入れて同様に転がしながら揚げ焼きをする。
- 8
別のフライパンにごま油とニンニクを入れて炒め、香りが出てきたら★を入れて煮立てる。
- 9
8が少し煮詰まってきたら6の椎茸と7の肉団子を入れて味を絡ませたら出来上がり♪
コツ・ポイント
肉団子は最後に味を絡めるだけなので、揚げ焼きのときにしっかり中まで加熱しておくのが大切。切った椎茸の軸は微塵切りにして入れてもOK。甘酢の加減はお好みで！
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