生の筍の場合はあく抜きをしておく。レシピID:17932509

分量の水と昆布を鍋に入れてしばらくおく。

かつおは出汁用のバックに入れておく。(無ければ最後に濾して下さい)

鍋を火にかけ沸騰寸前で昆布を取り出して弱火にし、鰹バックを入れて弱火のまま5分煮る。火を止め、そのまま冷ましておく。

出汁のあら熱が取れたら鰹バックを軽く絞って取り出して☆の材料と混ぜ合わせる。

米は普段通りに洗ってザルにあげておく。

水(分量外)を沸騰させた鍋にうすあげを入れて1～2分煮て油抜きをしキッチンペーパーにとっておく。

うすあげが冷めたら軽く絞って食べやすいサイズに切る。

筍と人参は小さく切る。

炊飯器に米を入れて5の出汁を注ぐ。(この時にいつもの水加減になるように調節して下さい)

うすあげ、筍、人参を乗せて炊飯器で普通に(早炊きでもOK)炊く。

炊き上がったらすぐに蓋を開けて全体に混ぜる。

出汁を取らずに作れる筍ご飯レシピID:17924087も有ります！
(こちらの方がしっかりとした濃いめの味付けです。)