玉ねぎを繊維に沿ってスライスする。耐熱容器に入れ、ふんわりラップをし、700ｗで10分しっかり加熱する。

鍋又はフライパンにバターを熱し、玉ねぎを入れ、バターを全体にからめるくらいに炒める。

中火で時々かき混ぜる程度で、じっくり5分火を通す。
この後は、気持ち少し火を強くして、一気に炒める。

水分が少なくなったなと思ったら、水大さじ1を入れ、じゅわーっと火が強くなる時にがーっとかき混ぜる。

水がなくなったらまた水をたして、と繰り返すと早く飴色になります。10分くらいです。これで飴色玉ねぎの出来上がり。

あとは、人数分に応じて、上記の分量でスープを作る。
飴色玉ねぎに水を足し、コンソメを入れて煮込む。味を見て塩コショウ。

オーブン対応の容器に入れ、バゲットをのせ、チーズをふり、トースターでこんがりと焼く。できあがり。

飴色玉ねぎは使い切らなかったら、冷凍できます。
【冷凍保存】

2020.12.30
クルトンで代用でも美味しいです。
100円くらいで買えるのでお手軽。