さつまいもを乱切りにし、水に10分ほどつけておく。

水気を切って耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ500wで6分ほど加熱。

フライパンに少し多めの油を入れ、さつまいもを揚げ焼きする。

揚がってきたら一度火を止めフライパンの余分な油をキッチンペーパーでふきとる。

砂糖、みりん、醤油、塩を加えて余熱で加熱しながら混ぜる。