合挽き肉に卵黄・玉ねぎ（生半分、飴色玉ねぎ半分）・牛乳でふやかしたパン粉・ナツメグ・塩・コショウ・氷を入れて混ぜる。

形を整える。真ん中はくぼませる。

フライパンで焼く。
別鍋にソースの材料（☆印）をあわせ、煮立たせておく。

ハンバーグをソースが入った鍋でからめるように少し煮込んで出来上がり。