有頭海老をよく洗いヒゲをカットし、殻付きのまま竹串で背ワタを除いておく。

生椎茸の石づきを取り、しめじは小房に分ける。にんにくは半分に切りしょうがはみじん切りにする。

ねぎは細かく切っておく。
なばなは下茹でしておく。(電子レンジ600wで１分半)

鍋に一番だし、にんにく、しょうがを入れ火にかける。沸騰したら有頭海老を入れて煮る。

４にしめじと生椎茸を加え一煮立ちさせ、塩、しょうゆで味を整える。

うつわに盛り付けて、ねぎとなばなをのせたら出来上がり！