フキノトウのコロッケ
いつものコロッケにフキノトウをいれて季節を感じよう
このレシピの生い立ち
知り合いのペンションで出していたものをアレンジ。
作り方
- 1
玉ねぎみじん切りとひき肉を炒める。ジャガイモを茹でる。フキノトウのゴミを取り洗い、生のまま刻む。
- 2
ジャガイモが柔らかくなったら皮を剥き、玉ねぎとひき肉を炒めた鍋に入れてマッシュ。刻んだフキノトウも混ぜ合わせる。塩胡椒。
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- 3
俵型に成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、中温で揚げる。
コツ・ポイント
フキノトウが多ければ多いほどほろ苦さがあり、大人のコロッケになります。
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