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フキノトウのコロッケ
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フキノトウのコロッケ-レシピのメイン写真

フキノトウのコロッケ

kaoruo
kaoruo @cook_40074311

いつものコロッケにフキノトウをいれて季節を感じよう
このレシピの生い立ち
知り合いのペンションで出していたものをアレンジ。

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フキノトウのコロッケ

kaoruo
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材料

  1. じゃが芋 350g
  2. 玉ねぎ(みじん切り) 1/2
  3. ひき肉 100g
  4. ふきのとう 3-4個
  5. 塩胡椒 適量
  6. 小麦粉卵パン粉 適量
  7. 揚げ用油 適量
  8. 玉ねぎひき肉炒め用油 適量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎみじん切りとひき肉を炒める。ジャガイモを茹でる。フキノトウのゴミを取り洗い、生のまま刻む。

  2. 2

    ジャガイモが柔らかくなったら皮を剥き、玉ねぎとひき肉を炒めた鍋に入れてマッシュ。刻んだフキノトウも混ぜ合わせる。塩胡椒。

    • フキノトウのコロッケ作り方2写真
  3. 3

    俵型に成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、中温で揚げる。

コツ・ポイント

フキノトウが多ければ多いほどほろ苦さがあり、大人のコロッケになります。

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kaoruo
kaoruo @cook_40074311
2016/04/03 15:05に公開
飛行機のギャレーみたいな狭い場所で作っています。スパイシーな料理と野山で採れるものの調理に興味があります。夏は焚き火で大量の料理を作っています。
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