バナナはフォークで潰しておく。(クランブル用にバナナ25gは潰さずよけておく)

ボールに★の材料を入れる。サワークリームが常温になるまで放置する。

別のボールに■の材料を入れる。(卵は常温使用)

【バナナクランブルを作っておく】
クランブルの材料を全てフードプロセッサーに入れる。(バターは角切りしよく冷えた状態)

撹拌し、そぼろ状になったら冷蔵庫に入れておく。(混ぜすぎないこと！)

オーブン余熱180℃開始。
★材料(サラダ油、サワークリーム、バニラオイル、バニラビーンズ)をハンドミキサーで撹拌する。

別のボールに入っている■材料(卵、グラニュー糖)をハンドミキサーで撹拌する。

■が少し白っぽくなったら、★ボールに加える。

合わせた★と■をさらにハンドミキサーでふんわり滑らかになるまで撹拌する。

潰したバナナを加える。(クランブル用バナナ25g以外)

バナナが混ざったら、ふるっておいた粉類を加え、ゴムべらで混ぜる。

粉っぽさがなくなるまで、混ぜる。

シートを敷いたパウンド型に生地を流し入れる。
180℃余熱したオーブンに入れる。(60分)

焼き開始5分後一旦取り出し、バナナクランブルを適当にちぎり丸めながらまんべんなく乗せ、ワッフルシュガーも散りばめる。

良い焼き色で完成！
ケーキクーラーに出し、冷ます。冷めたら粉砂糖をふる。