180℃の油でカラリと揚げた冷凍シューストリングポテトに、うすく塩を振って冷ます。

スライスした玉ねぎをサラダ油で炒めて冷ます。

1を食べやすい長さに切りボウルに入れ2を加え、明太子マヨネーズ、昆布茶、薄口しょうゆ、粉チーズ、塩こしょうで味付けする。

パイシートを1/4の正方形にカットし、うすく塗り卵をして3を載せ包み、210℃のオーブンで10～15分焼いて完成です。