水が沸騰したら、Ａの調味料を入れる。（少し濃いめに感じると思いますが、野菜と混ぜると丁度良くなります。）

もやしは、できれば、両端を切り取る。（袋ごと、そのまま、使っても良いですが、雑味が残ります。）

私は、もやしを２袋使い、もやしの味が旨いので、両端をちぎる処理をしています。そのため、下ごしらえは、１０分を超えます。

さばいたイカは、軽く塩もみして、洗い流し、キッチンペーパーで水分を取ってください。

使用する麺は、それぞれの地域特産の独自麺でも良いですよ。（マルちゃんよりも価格が高い場合があると思いますが...）

熱したフライパンに、ごま油小さじ1/３、サラダ油を小さじ１杯入れ、最初に肉、次にいか等を炒め、最後に野菜を入れ炒める。

火が通ったら、１のスープを加え、少し煮だったら火を止め味見する。薄ければ、醤油で調整。濃ければ少しずつ、お湯を足し味見。

水溶き片栗粉を良くかき混ぜ、手でつまみながら入れてとろみをつける。少しずつ入れ、とろみを調整。

上記、出来上がり写真のとろみは、軽めにしております。入れ過ぎると、どろどろになり、粉っぽくなりますので、ご注意下さい。

炒めた焼きそばを皿に盛って、１０のあんかけをかけて出来上がり。

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