野菜モリモリ♪ごはんがすすむ青椒肉絲
ukulele大好き @cook_40055391
ごはんのおかずにぴったり！
野菜と肉が同時にモリモリ食べれてヘルシー
言うことなしです(^^)
このレシピの生い立ち
息子が手作りの青椒肉絲をごちそうしてくれて、とても美味しかったのでまねして作ってみたら結構いける味になり覚書として載せました
野菜モリモリ♪ごはんがすすむ青椒肉絲
ごはんのおかずにぴったり！
野菜と肉が同時にモリモリ食べれてヘルシー
言うことなしです(^^)
このレシピの生い立ち
息子が手作りの青椒肉絲をごちそうしてくれて、とても美味しかったのでまねして作ってみたら結構いける味になり覚書として載せました
作り方
- 1
ピーマンはたて半分に切り種を取り内側からせん切りします
※外側のツルンとした表面より切り易いです -
- 2
茹でたけのこは色んな種類がありますが、これはすでにせん切りにしてあって使い切りタイプなので便利です
-
- 3
たけのこはザルにあげてサッと水洗いして水気を切っておきます、調味料も合わせておきます
-
- 4
豚肉に酒と醤油をもみ込んで下味を付けます
-
- 5
次に片栗粉をもみ込みます
※肉の表面がなめらかになり照りと程良いトロミが出ます -
- 6
最後にごま油をもみ込みます
※炒めた時に肉がほぐれやすくなります -
- 7
フライパンにごま油を熱し生姜と豚肉を入れ中火で炒めます
-
- 8
たけのことピーマンをサッと炒めます
-
- 9
合わせ調味料を回し入れ強火にして混ぜ調味料を行き渡らせます
-
- 10
照りが出て調味料が煮詰まったら火から下します
-
コツ・ポイント
＊炒め始めたらあっと言う間に出来るので、材料と合わせ調味料の準備をしてから調理をスタートしましょう
＊たけのこの代わりにせん切りにしたじゃが芋やもやしなどもおススメです
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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