パイシートは使う10分前に室温に戻す。
オーブンを200度の30分に予熱しておく。

りんごを8等分にして厚さ5㎜のいちょう切りにする。

小鍋にりんごと◎を入れ、沸騰したら中火にして10分煮る。その後、水分がなくなるまで潰しながら加熱し、冷ます。

冷ましている間に◇を混ぜて卵黄液を作っておく。

室温に戻したパイシートを１枚ずつ二等分にする。二等分にした片方にそれぞれ包丁で３ヶ所切り込みを入れる。

冷めたアップルフィリングにシナモンパウダーを入れて混ぜる。

切り込みを入れていないパイシート全部に卵黄液をハケ等で塗り、アップルフィリングを真ん中に平らになる様に乗せる。

切り込みを入れたパイシートを上に被せ、フォークでパイシートの周りにあとをつけて止める。

残った卵黄液を全体的に塗る。

オーブンの天板にクッキングシートを敷いてオーブンで焼く。
※15分焼いて、その後、180度に温度を下げ更に15分焼く。